【本期嘉宾】

Sophie：英国首家专注于精品咖啡特调 Qubic Cafe 的创始人，既是一个热衷于化学实验的探索者，也是一个对咖啡艺术充满激情的创造者，励志于把咖啡特调文化带到欧洲，让更多人体验到咖啡的多样性和魅力。热爱美食，热爱自然，热爱动物，在完成研究生学业后，选择跟随自己的热情，投身于深爱的餐饮行业。目前在不断探索，尝试和学习中。

@Qubic Cafe

门店地址：48 Chandos PI, London WC2N 4HS

【内容简介】

开一家咖啡店是很多年轻创业者的梦想，但这个品类也长期占据着创业最容易失败的重灾区榜首。Sophie，化学专业出身，首次创业，是怎样的观察和思考让她大胆地选择了这个赛道，远赴伦敦与当地激烈的咖啡竞争市场硬碰硬？在众多中国餐饮品牌纷纷出海，将目光投向海外之时，你是否也想要在海外餐饮市场挖掘黄金？

本期你将听到，如何在英国启动一家独立精品咖啡店？怎样在竞争激烈的市场中创新选品找准定位？英国开店最难搞的竟然是房东？开业一个月就在Tiktok爆火的咖啡店，筹备过程中遇到了哪些坑？

【时间戳叻个戳】

00:25 为什么跑去伦敦卷咖啡？

06:53 一家开在伦敦繁华街区、充满“绝命毒师”味儿的咖啡店。

08:55 开咖啡店，选择加盟品牌or自立门户？

10:51 连锁咖啡店加盟费有多少？以加拿大国民咖啡“Tim Hortons ”和上海新晋果味咖啡“本来不该有”为例。

13:47 如何选品进行市场定位？

23:46 伦敦开店很困难：双方律师到场三个月搞定一份房屋合同，怀念中国速度！

27:25 伦敦开店要抗压：崩溃实录，开店前几周地板破了大洞！

30:57 门店选址：我在英国创业了，但在给房东做乙方——和国内租店铺完全不同的房东体系和要求，签约签10年！

36:10 如何在伦敦选到合适的店铺？如何顺利联系到英国财团级别的房东们？

45:09 向店铺所在片区的政府申请资质：食物资质、酒水资质、开很晚的营业资质等等

46:12 需要挑选怎样的咖啡师？咖啡师不仅是做咖啡？

49:00 店铺设计：设计师活没干完卷钱跑路，撸起袖子亲自落地；房东突击检查，落地需要符合图纸！

56:07 伦敦咖啡店几点上班几点打烊呢？

1:00:07 店铺运营怎样才能可持续？

1:04:46 送给想在英国开店创业的小伙伴们的建议！

*超chill的大玻璃橱窗与咖啡特调

*隐藏在化学元素周期表中的经典咖啡菜单

*充满春天气息的客座区

【本期制作】

身兼多职努力更新的主播小鹿

正在伦敦踩缝纫机的主播魔法

【加听友群】

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